วิตามินบี 6 มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร?
วิตามินบี 6 เป็นวิตามินที่เราอาจไม่คุ้นเคยกันมากเท่าไหร่นัก แต่แท้จริงแล้ววิตามินบี 6 นั้นมีประโยชน์และมีความสำคัญต่อร่างกายอย่างมากเลยทีเดียว เรามาดูกันว่าวิตามินชนิดนี้คืออะไร มีความสำคัญต่อร่างกายอย่างไร และเราจะสามารถเติมเต็มวิตามินบี 6 ให้กับร่างกายได้จากอาหารประเภทใดบ้าง
วิตามินบี 6 คืออะไร?
วิตามินบี 6 (Vitamin B6) หรือเรียกอีกชื่อหนึ่งว่า ไพริดอกซีน (Pyridoxine) เป็นสารอาหารชนิดหนึ่งซึ่งทำหน้าที่เกี่ยวข้องกับการผลิตสารสื่อประสาท 2 ชนิดที่สำคัญต่อการทำงานของร่างกาย ได้แก่ สารเซโรโทนิน (Serotonin) สารเคมีที่จำเป็นต่อสมองและระบบประสาท มีผลต่อกระบวนการคิด พฤติกรรม และอารมณ์ หากร่างกายของเรามีสารเซโรโทนินในปริมาณที่เหมาะสมก็จะช่วยให้สุขภาพจิตดี อารมณ์คงที่ และมีสมาธิที่จะทำสิ่งต่าง ๆ ได้ดียิ่งขึ้น ส่วนสารสื่อประสาทอีกชนิดก็คือนอร์อิพิเนฟริน (Norepinephrine) ซึ่งทำหน้าที่กระตุ้นการทำงานของกล้ามเนื้อหลอดเลือดหัวใจและควบคุมความดันโลหิต
นอกจากนี้ วิตามินบี 6 ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายในการสร้างแอนติบอดีและเม็ดเลือดแดง รวมถึงการสร้างน้ำย่อยในกระเพาะอาหาร ด้วยเหตุนี้ในปัจจุบันจึงได้มีการผลิตอาหารเสริมวิตามินบี 6 เพื่อป้องกันโรคที่เกิดจากการขาดวิตามินชนิดนี้ ไม่ว่าจะเป็นโรคโลหิตจาง โรคผื่นผิวหนังอักเสบ โรคที่เกี่ยวข้องกับทางเดินอาหาร และยังส่งผลให้เซลล์ต่าง ๆ ในร่างกายเสื่อมสภาพ
หากร่างกายขาดวิตามินบี 6 จะเกิดอะไรบ้าง?
- เนื้อเยื่อส่วนต่าง ๆ มีการอักเสบ เช่น มีแผลที่มุมปาก ลิ้นอักเสบ หรือเยื่อตาอักเสบ
- อาจทำให้เกิดอาการที่เกี่ยวข้องกับระบบประสาท เช่น ง่วงซึม นอนไม่หลับ หรืออาจรุนแรงถึงขั้นมีอาการชัก
- อาจทำให้เกิดอาการเส้นประสาทอักเสบ เช่น กล้ามเนื้ออ่อนแรง ชาตามมือและเท้า
- เหนื่อยง่ายกว่าปกติ บางครั้งอาจมีอาการหมดสติร่วมด้วย
- มีภาวะซีด หรือ ภาวะโลหิตจาง สังเกตได้จากผิวหนังที่ซีดเหลืองอย่างเห็นได้ชัด
- อารมณ์แปรปรวน หงุดหงิดง่าย
สาเหตุที่ทำให้ร่างกายขาดวิตามินบี 6
อาการขาดวิตามินบี 6 คืออาการที่สามารถเกิดขึ้นได้กับทุกเพศ ทุกวัย ซึ่งโดยปกติแล้วมักมาพร้อมกับอาการขาดวิตามินอื่น ๆ ที่จำเป็นต่อร่างกายร่วมด้วย เช่น วิตามินบี 1, วิตามินบี 3 และวิตามินบี 12 จึงสามารถสรุปได้ว่าปัจจัยหลักที่ทำให้ร่างกายขาดวิตามินนั้นเกิดจากการได้รับสารอาหารไม่เพียงพอ ตามมาด้วยปัจจัยอื่น ๆ ที่สำคัญ ได้แก่ ร่างกายสูญเสียวิตามินจากพฤติกรรมการใช้ชีวิต เช่น การดื่มแอลกอฮอล์และสูบบุหรี่, ร่างกายดูดซึมวิตามินได้น้อยลง และการที่วิตามินในร่างกายเสื่อมสภาพ
วิตามินบี 6 ได้จากอะไรบ้าง?
1. ปลาแซลมอน
ปลาแซลมอนเป็นหนึ่งในอาหารที่มีปริมาณวิตามินบี 6 อยู่มากที่สุดเมื่อเทียบกับอาหารอื่น ๆ และยังมาพร้อมกับสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย ได้แก่ กรดไขมันโอเมก้า 3, โปรตีน และวิตามินดี
2. ไข่ไก่
การรับประทานไข่อย่างน้อยวันละ 2 ฟอง จะช่วยให้ร่างกายของเราได้รับวิตามินบี 6 ถึง 10% ของปริมาณที่ควรได้รับต่อวัน และไม่ใช่แค่วิตามินเท่านั้น เพราะไข่ไก่ยังเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีนและแร่ธาตุอื่น ๆ ที่สำคัญต่อร่างกายอีกด้วย
3. ตับไก่
ตับไก่อุดมไปด้วยโปรตีน, วิตามินโฟเลต, วิตามินเอ, วิตามินบี 6 และวิตามินบี 12 ซึ่งสารอาหารเหล่านี้จะทำงานร่วมกันเพื่อให้ร่างกายสามารถนำโปรตีนไปใช้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ
4. กล้วย
กล้วยเป็นหนึ่งในผลไม้ใกล้ตัวที่หารับประทานได้ง่าย อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมาย ทั้งวิตามินเอ, วิตามินซี, วิตามินบี 6, วิตามินบี 12 รวมถึงโพแทสเซียมและแมกนีเซียมที่ช่วยฟื้นฟูร่างกายและป้องกันโรคที่เกี่ยวกับความดัน การรับประทานกล้วยเป็นประจำยังมีส่วนช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบย่อยอาหารด้วยเช่นกัน
นอกจากอาหารเหล่านี้ วิตามินบี 6 ยังพบได้ในกะหล่ำปลี แคนตาลูป อะโวคาโด มันหวาน และธัญพืชหลากหลายชนิด ทั้งข้าวโอ๊ต ถั่วเหลือง และจมูกข้าวสาลี
วิตามินบี 6 มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร?
- ช่วยเสริมสร้างภูมิต้านทานของร่างกาย ช่วยให้ร่างกายแข็งแรง ไม่เจ็บป่วยง่าย
- เป็นยาขับปัสสาวะตามธรรมชาติ ป้องกันการเกิดนิ่วในไต
- ช่วยลดความเสี่ยงการเป็นโรคหัวใจ
- ช่วยให้ร่างกายดูดซึมไขมันและโปรตีนได้ดี ซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นต่อระบบการทำงานของร่างกาย
- ช่วยป้องกันโรคทางประสาทและโรคผิวหนัง ลดอาการกล้ามเนื้อหดเกร็ง ลดอาการตะคริว ป้องกันอาการชัก
- ช่วยลดอาการง่วงซึมและอ่อนเพลียในตอนเช้า
- ช่วยลดอาการปากแห้ง ช่วยชะลอการเสื่อมสภาพของเซลล์ในร่างกาย
เรื่องน่ารู้ของวิตามินบี 6
- วิตามินบี 6 เป็นวิตามินที่สามารถละลายได้ในน้ำ เมื่อรับประทานเข้าไปแล้วร่างกายจะขับออกมาได้เองตามธรรมชาติภายใน 8 ชั่วโมง จึงเป็นวิตามินที่ไม่ตกค้างอยู่ในร่างกายและไม่ก่อให้เกิดอันตราย
- ปริมาณที่ควรได้รับต่อวันคือ 1.6-2 มิลลิกรัม
- ร่างกายจะดูดซึมวิตามินบี 6 ได้ดีที่สุดเมื่อรับประทานร่วมกับวิตามินบี 1, วิตามินบี 2, วิตามินบี 5, วิตามินซี และแมกนีเซียม
หลังจากที่เราได้รู้ถึงเรื่องราวของวิตามินบี 6 ประโยชน์ และแหล่งที่มาของวิตามินบีชนิดนี้ เรายังได้เข้าใจถึงปัจจัยหลักที่ทำให้เกิดอาการขาดวิตามินบี 6 ได้มากที่สุด นั่นก็คือการที่ร่างกายได้รับสารอาหารไม่เพียงพอ ซึ่งนอกจากจะทำให้เกิดอาการขาดวิตามินแล้ว ยังส่งผลต่อระบบการทำงานต่อร่างกายและเป็นจุดเริ่มต้นของปัญหาสุขภาพที่ตามมาอีกมากมาย ดังนั้นการรับประทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ โดยเลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์และหลากหลาย เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารและวิตามินอย่างครบถ้วน ควบคู่ไปกับการหมั่นดูแลตัวเองด้วยการออกกำลังกาย จึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะช่วยให้เรามีสุขภาพดีอย่างยั่งยืนได้
ข้อมูลอ้างอิง:
- ภาวะขาดวิตามินบี-6. หาหมอ. สืบค้นเมื่อ 28 กันยายน 2565 จาก https://haamor.com/ภาวะขาดวิตามินบี6
- วิตามินบี 6. พบแพทย์. สืบค้นเมื่อ 28 กันยายน 2565 จาก https://www.pobpad.com/วิตามินบี-6
- 11 ประโยชน์ของวิตามินบี 6. เมดไทย. สืบค้นเมื่อ 28 กันยายน 2565 จาก https://medthai.com/วิตามินบี6/
- Health Benefits of Vitamin B6. WebMD. สืบค้นเมื่อ 28 กันยายน 2565 จาก https://www.webmd.com/diet/health-benefits-vitamin-b6
- 15 Vitamin B-6 Rich Foods. Healthline. สืบค้นเมื่อ 28 กันยายน 2565 จาก https://www.healthline.com/health/vitamin-b6-foods#tuna